1、首先將帶魚洗凈，放入薑片，花椒和料酒醃制。
2、瀝幹帶魚，抹上淀粉放入鍋中煎制。
3、在碗中放入蔥段，蒜瓣，老抽，料酒，清水和花椒。
4、放入蔥，薑絲和花椒進行翻炒，再倒入帶魚和輔料。
5、蓋上蓋子，熬制五分鐘出鍋乘盤撒上蔥花即可。
