1、放酒。其中去腥效果啤酒大於白酒，白酒大於黃酒，黃酒大於料酒，料酒大於紅酒。
2、放入薑類作物。在各種薑類作物中，鮮沙薑的去腥效果是最強的，其次是黃薑，嫩薑，陽荷薑，南薑。其實老薑的去腥作用是最弱的，隻是因為方便易得，所以才作為最常用的去腥食材。在烹制田螺時，最好將薑切的細一些，這樣可以更好的發揮薑的去腥效果。
3、加入泡辣椒。四川的泡辣椒，具有很強的去腥效果。因為辣椒在經過泡制發酵的時候，乳酸菌含量比較高，而乳酸菌可以中和腥味的來源：三甲胺。所以用泡辣椒炒過的田螺不光酸鮮可口，而且絕沒有腥味。
4、老菜籽油本身就有比較強的去腥增香效果。所以魚類以及田螺類用菜籽油烹制比用別的油烹制腥味要低的多。
5、在烹制田螺或者魚肉食，可以適當加入一些牛奶，也具有一定的去腥效果。
6、食用大黃和香茅草，也都具有一定的去腥效果。
以上就是關於田螺的泥腥味怎麼去除的方法介紹瞭，最後說一點如果你這樣還忍受不瞭田螺的土腥味的話，那麼我也建議您把田螺焯水。
