1、從市場買回來的豆苗蔬菜最好放進冰箱，但是不要直接放進冰箱。這是因為商傢為瞭讓綠葉菜賣相更好、不容易打蔫，每隔一段時間就會噴一點水在上面。買回傢儲存時，要先把綠葉菜表面的水滴風幹掉，然後用幹凈的紙巾將蔬菜包裹好，再裝進袋子放入冰箱保存。因為紙張會吸附一些水，不會讓蔬菜被濕漉漉的水分浸泡，這樣就不容易腐爛瞭。這個方法對於綠葉菜都適用，如油菜、生菜、菠菜、小白菜、莧菜、香菜、韭菜、香蔥、空心菜、油麥菜、豆苗菜等。
2、需要註意的是，包裹蔬菜最好要選擇質量較好的雙層紙巾或者廚房紙巾。這樣可以讓綠葉菜保存3—5天。但綠葉菜最好還是現吃現買，放冰箱一兩天盡量就拿出來吃掉，不要存放太久。
