傢常版鹽水鴨的傢常做法 如何做傢常版鹽水鴨

1、幹鍋小火將鹽和花椒放入翻炒至鹽變微黃。

2、趁熱將這些材料抹在鴨腿上，入冰箱冷藏醃制半天左右（這中間要取出揉捏下以便入味均勻）。

3、深鍋中放入薑、大料。

4、將鴨腿和醃制材料一起放入鍋內，倒入少許料酒、加一點的鹽。

5、加入剛沒過鴨腿的清水燒開。

6、轉小火燜煮25分鐘左右，關火繼續燜10分鐘。

7、取出瀝幹水分，趁熱刷上香油，放涼後切片即可。