1、首先將雞洗凈備用,生薑切片,鍋燒水,放入雞,水開繼續煮兩分鐘,撈出。
2、鍋洗凈放入清水、蔥節、生薑片、料酒、雞,大火燒開轉中火,煮10分鐘後關火,繼續燜20分鐘,撈出放入冰水浸泡,5分鐘後撈出瀝水切塊。
3、蘸料:生薑末、蔥花、生抽、老抽、糖、雞湯、麻油,拌勻後,這道白斬雞就完成瞭。
1、首先將雞洗凈備用,生薑切片,鍋燒水,放入雞,水開繼續煮兩分鐘,撈出。
2、鍋洗凈放入清水、蔥節、生薑片、料酒、雞,大火燒開轉中火,煮10分鐘後關火,繼續燜20分鐘,撈出放入冰水浸泡,5分鐘後撈出瀝水切塊。
3、蘸料:生薑末、蔥花、生抽、老抽、糖、雞湯、麻油,拌勻後,這道白斬雞就完成瞭。