香芋的做法大全傢常菜 香芋的傢常菜做法推薦

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1、肉末燒香芋:香芋切小塊,豬肉剁成末,蔥薑蒜改刀備用。鍋燒熱,把蔥薑放入爆香。放入豬肉末煸炒至吐油。沿鍋邊蘸灑料酒增香,接著盛出備用。再起鍋,放油,爆香蒜片,接著把香芋塊放入翻炒,這時下之前煸香的肉末一起繼續翻炒。完全炒勻後,加入多一些的開水或清湯。中小火燒至香芋軟爛,用筷子可以輕松夾斷香芋為宜,跟著就放入適量的鹽,糖,蠔油調味。大火收收汁,就可以出鍋盛盤瞭。

2、香芋燜鴨:香芋削皮後切成塊。鴨肉用十三香生抽白糖醃制約半小時。燒熱鍋放入薑片。把鴨肉倒入大火炒。加入生抽白糖以及少許水蓋上鍋蓋燜約十分鐘。然後把香芋加入再註入一碗水燜十分鐘。待水份將至收幹的時候撒入蔥花即可上碟。

3、拔絲香芋:香芋去皮洗凈切滾刀塊,鍋裡倒入油燒至六成熟時,將芋頭塊放入,炸至香芋微黃。撈出瀝幹油,鍋內加一點水,放入白糖炒融化,不停地攪動,使糖受熱均勻熔化,但火不宜太大。等糖液起小針尖大小的泡時,迅速將炸好的芋頭塊倒入均勻的裹上糖汁,裝盤撒上芝麻即可食用。

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