1、熱風幹燥技術，利用熱源提供熱量來加熱幹燥室內的空氣，使得物料之間與物料周圍的空氣存在溫度差，使物料內部的水分由於溫度梯度而蒸發出來，從而達到幹制的目的。
2、微波幹燥技術，微波是一種電磁波，既具有粒子攜帶的機械能，同時也具有電場能和磁場能。當電場極性方向不斷改變時，原料中的極性分子高速運動，並產生摩擦熱，從而使物質的表面和內部同時升溫，達到幹燥的目的。
3、真空冷凍幹燥，將含水物料預先進行降溫凍結，然後在適當的溫度(45～55℃)和高真空度下使冰晶直接升華為水蒸氣以除去物料內部的水分。
4、太陽能幹制，指利用太陽輻射能和太陽幹制裝置所進行的幹制作業。
