1、鍋裡燒水，水沸騰以後把牛肉片下入鍋裡煮熟，然後撈出用冷開水過一遍。這樣吃起來更脆。把牛肉片用冷開水過一遍後放在碗裡備用。
2、這時候我們來煎雞蛋，鍋裡燒油，然後把雞蛋打在鍋裡煎熟。鏟起來放在碗裡備用。
3、在碗裡加入，辣椒粉、蔥花、芝麻、小米辣椒，然後淋上一湯勺熱油，辣椒的香味就出來瞭，秘制辣椒油就做好瞭。
4、在鍋裡加入清水，然後等水沸騰以後把面條放進鍋裡煮熟，然後放入，生抽醬油、蠔油、食鹽、醋、白糖。
5、接著把剛才做好的秘制辣椒油倒入鍋裡，攪拌均勻，一同面條煮一會兒。然後把牛肉片倒入鍋裡。
6、下入牛肉片以後，把雞蛋也放進鍋裡，最後可以撒上點香菜，香菜要事先清洗幹凈，一定要註意衛生。酸辣牛肉面就做好瞭。
