1、材料:金針菇300克,排骨500克,鹽、料酒、老薑、大蔥、胡椒粉、鮮湯、味精、雞精、蔥花各適量。
2、金針菇去根部,清洗幹凈;排骨洗凈,切段;老薑洗凈,用刀拍碎;大蔥洗凈,挽成結;
3、鍋置中火上,摻鮮湯,下排骨、料酒、胡椒粉、薑、蔥,燒開至沸,用勺撇去浮沫,燉至六成熟,放入金針菇,燉至排骨把軟離骨,揀去薑、蔥棄掉,烹入味精、雞精,攪轉和勻,起鍋盛入湯碗中,撒上蔥花,上桌即成。
1、材料:金針菇300克,排骨500克,鹽、料酒、老薑、大蔥、胡椒粉、鮮湯、味精、雞精、蔥花各適量。
2、金針菇去根部,清洗幹凈;排骨洗凈,切段;老薑洗凈,用刀拍碎;大蔥洗凈,挽成結;
3、鍋置中火上,摻鮮湯,下排骨、料酒、胡椒粉、薑、蔥,燒開至沸,用勺撇去浮沫,燉至六成熟,放入金針菇,燉至排骨把軟離骨,揀去薑、蔥棄掉,烹入味精、雞精,攪轉和勻,起鍋盛入湯碗中,撒上蔥花,上桌即成。