黃燜茄子 黃燜茄子做法

黃燜茄子 黃燜茄子做法

1、把茄子切成片,厚度約一厘米,放到面粉裡,沾一層面粉。

2、把雞蛋三個打碎,攪勻,把沾好面粉的茄子放到雞蛋裡沾勻。

3、把油倒入鍋中,小火燒至8成熟(手放到鍋上方感到烤手),把弄好的茄子放入煎至焦黃。如果傢裡有電餅鐺,用電餅鐺煎就可以,比較方便。

4、在鍋中放少許油,放蔥花八角爆鍋,倒入煎好的茄子,翻炒,翻一下,加鹽味精,蓋鍋蓋二分鐘,加少許水,不至於幹鍋。由於茄子基本煎熟瞭,幾分鐘就可以起鍋瞭。

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