冰凍三文魚的傢常做法 清蒸三文魚的做法

1、材料：三文魚肉半斤、青蔥數根(切粒後1杯)，薑(切末)1/4杯，蒜4瓣(切末)、鮮醬油1/3杯，料酒4小勺，菜油2小勺，白糖1小勺(可不放)。

2、三文魚去皮洗凈，切塊(寬1寸，長2?3寸)放入蒸盤，加4勺料酒。

3、蒸鍋水開後，將放好魚的蒸盤置入，加蓋蒸20分鐘。

4、炒料汁：熱炒鍋加2勺菜油，放蔥、薑、蒜爆香;加入醬油、白糖拌炒。

5、將蒸好的魚盤取出，把蒸出的魚汁倒入炒好的蔥薑蒜料汁，拌勻後淋在蒸好的三文魚上即可上桌。