1、野菜不可多吃。
野菜一般較少受到污染,也確實別有風味,可謂天然食物,但凡事講究適度。過量進食野菜,因多數野菜性涼致寒,易造成脾寒胃虛等病。像魚腥菜等少數野菜就有微毒,多吃有害,蕨類等野菜含過敏物質,多吃可能引起身體不適。因此食野菜不能偏食貪多。每頓頂多二三兩 ,也就是一大把的量。
苦味野菜更是不宜多食。苦味野菜性味苦涼,有解毒敗火之效,但過量食用,損傷脾胃。
野菜畢竟是野菜,沒有成為“傢常菜”一定有它的原因,也是人們從實踐中得來的經驗,所以,嘗嘗鮮偶爾改善改善口味還可以,但不宜天天吃、吃很多。
2、不認識的野菜不要吃。
吃野菜時要註意安全第一,容易發生誤認的野菜不要食,以免中毒。有的野菜看上去綠油油很是可愛,但不一定能食用,所以,采摘野菜時一定註意,不認識的不采、不吃。
3、受污染的野菜不要吃。
野菜雖好,也要科學采摘,要留意周邊的生長環境。
郊外化工廠等處附近空氣不佳,所生野菜容易吸收鉛等化學物;在工業廢水流經的草地、公路兩邊生長的野菜,因遭受廢水、汽車尾氣等污染,導致汞、鉛等重金屬及其他有害物質含量高,服食不慎或服食過多,很容易中毒。而公園裡的野菜,也可能會噴灑藥物。
因此,采野菜最好到開闊的郊外,遠離垃圾場和易受污染的場所。