燒烤的肉類怎麼醃制 醃制食材選擇技巧

燒烤的肉類怎麼醃制 醃制食材選擇技巧

1、首先把豬肉洗凈後切片,梨洗凈後去皮切塊,薑切成絲,蔥蒜等調料切碎。

2、然後把蔥、薑、蒜、梨、洋蔥等食材放入肉中充分攪拌,使豬肉變得更加鮮嫩、爽滑。

3、最後在肉中放入鹽、黑胡椒等調料攪拌均勻即可。

4、醃制食材選擇技巧:

(1)豬肉:應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉,這樣烤出的肉不會太幹澀。

(2)牛肉:可選擇牛肋排骨,鮮嫩而有韌性;牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。

(3)雞肉:任何部位都是燒烤的好材料。

(4)海鮮:樣樣都可以,但一定要選新鮮的。

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