1、水煮螃蟹第一步需要將蟹洗幹凈，最好將其養在水中半天時間，有助於吐凈泥沙。
2、煮螃蟹需要冷水下鍋，可以保證螃蟹的鮮美滋味，也能防止掙紮。
3、水開後煮15分鐘，關火後燜5分鐘能防止蟹肉回縮，也能保證螃蟹的成熟度。
