刀豆醃制方法 如何醃制刀豆

1、首先把刀豆清洗幹凈，然後切成一個個小段。

2、然後攤在簸箕上，曬上半天左右，表皮縮水即可，然後撒上食鹽。

3、然後把紅辣椒和蒜米用料理機打成蓉，可以不放生薑，因為紅辣椒已經很辣瞭。

4、一層一層的加刀豆和蒜蓉辣椒醬，用意是這樣比較均勻，用筷子或幹凈的勺子攪拌，裝刀豆的容器要無水無油的。

5、全部裝好後，放橄欖油，攪拌一下，封好口，這種玻璃瓶要加層保鮮膜才行，晃動瓶子，讓其均勻，有茶油的放茶油最好，沒有的話放橄欖油或者芝麻油，為的是保存更久一點。