1、蘑菇表面有黏液，沾在上面的泥沙不容易被洗幹凈。洗蘑菇的時候可以在水裡加入少許食鹽，先將蘑菇浸泡一會兒，就能洗掉黏液和泥沙。
2、將蘑菇放入淘米水中浸泡10分鐘，就可以將蘑菇洗幹凈。
3、溫水中加入少許的白糖，將洗凈的蘑菇切好後放入浸泡，泡蘑菇加入糖，既可以使蘑菇吃水快，保持原有的香味，而且蘑菇在浸泡過程中吸收瞭糖份，煮出來味道會更加鮮美。
4、如果蘑菇比較臟，用淡鹽水浸泡後，可以將鹽水順著同一個方向攪動，這樣粘在蘑菇表面的灰塵和雜質就可以很快被就清洗掉瞭。
5、洗蘑菇之前，最好把蘑菇的菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，由於這個部位即使用鹽水浸泡也不容易清洗幹凈，而且也不容易被人體消化。
6、蘑菇比較臟的地方在柄部，最好將其剪掉，而蘑菇的主要營養在傘部，並且也是比較幹凈的部位，不需用過分的清洗，否則會損失蘑菇原有的營養成分。
新鮮蘑菇營養價值很高，可以做各種美味的菜肴，但是買回來的新鮮蘑菇外面很臟，有各種泥土，所以用新鮮蘑菇做佳肴的之前，一定要清洗幹凈。
