1、食材準備:鯽魚800克-1000克，豆腐250克，大蔥30克，生薑30克，料酒15克，白胡椒粉適量，食鹽適量。
2、野生鯽魚掏出內臟，清洗幹凈，控水備用。
3、平底不粘鍋燒熱，加少許食用油，鯽魚放入煎到兩面焦黃起皮。
4、有砂鍋，可以把鯽魚夾出放在砂鍋裡。沒有砂鍋，可以直接用炒鍋或湯鍋。
5、然後加入足量的冷水，加入蔥，薑，料酒。
6、大火燒開，把切好的豆腐放入鍋裡。再次燒開轉中小火煲湯至少40分鐘。
7、中途可以加適量食鹽。也不要過早加鹽。
8、千煮豆腐萬滾魚，豆腐和魚不怕煮，時間越長越好，一直到你想要的奶白湯即可。
9、鯽魚豆腐湯做好，加少許白胡椒粉，香菜和小米辣點綴。
