1、將雞蛋打入碗中，加入食鹽和適量清水，攪拌均勻，加入料酒去腥。
2、把西紅柿切塊，將大蔥切段，起鍋燒油，倒入雞蛋，待雞蛋變為金黃後呈起備用。
3、鍋中倒油，倒入蔥和西紅柿，加入白糖，鹽，倒入雞蛋，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
