1、酒泡：將新鮮人參洗凈後浸泡於白酒中（時間不限），用以達到保鮮的目的。使用該方法加工過的鮮人參，除部分皂甙溶入酒中可被利用外，參體已纖維化，無任何滋補保健價值。
2、熏制：將新鮮人參用硫磺煙熏形成。經科學檢測證明，硫磺熏制後的人參除內在成分已經發生改變外，參體還存有有害物殘留的毒素，食用該種人參，對身體會造成傷害。?
3、混合保鮮：由上述兩種制作方法結合而成，即將新鮮人參先進行短時硫磺煙熏、白酒浸泡，然後再進行高溫滅菌後加入防腐劑封裝完成。
4、可以用冰箱來低溫保存。冷藏時，溫度控制宜在0~2℃。可用保鮮膜將鮮人參包好後放入冷藏室，以免發生串味。此法一般可保持半月到數月的時間。
