自制酸奶為什麼不酸 自制酸奶做法

1、原因：酸奶不夠酸很大的可能是跟溫度有關系。可能是機子沒有達到40到45的恒溫，還有最可能的就是菌種指令問題瞭。如果能達到恒溫，菌種什麼的都沒有問題5個小時就已經夠瞭，發酵時間越長則越酸。

2、菌種一定要選用原味的酸奶，生產日期不能距離太久，因為時間越長，保存溫度越高，酸奶裡面的益生菌數量就會越少。

3、將小鍋和玻璃瓶煮沸消毒晾幹。全脂牛奶和酸奶拌勻，再加奶粉、淡奶油攪拌，最後倒入剩餘牛奶。混合後的液體過篩一遍，放酸奶機中發酵8小時左右。然後放涼直接食用即可。