可以做青椒炒豬肉,具體做法如下:
1、材料:豬瘦肉150克,青椒200克,醬油30克,香油50克,雞湯75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),鹽3克。
2、將青椒去蒂、籽,洗凈,切成3厘米長的細絲,放入鹽醃漬片刻。
3、再將豬肉切成長3厘米,寬5毫米,厚5毫米的絲,與鹽、40克淀粉攪拌均勻,醃漬入味。
4、把醬油、淀粉放入碗內,加雞湯勾兌成芡汁。
5、炒鍋燒熱,放入25克香油,燒至七成熱時下青椒絲,煸炒幾下,取出,再放入25克香油,燒熱,放入肉絲,煸炒幾下,倒入青椒絲,翻炒幾下起鍋,撒上焙好的芝麻。起鍋前放入雞精即可。