1、食材:昂刺魚4條,蔥2根,薑1塊,蒜4瓣,辣椒2個,花椒適量,料酒1勺,鹽1勺,老抽1勺,蠔油1勺,白糖適量,雞精適量,米醋適量。
2、昂刺魚正、反面劃斜刀,薑切絲、辣椒切圈、蒜切粒、蔥切段。
3、起鍋熱油,倒入昂刺魚煎至兩面金黃,盛出備用。
4、起鍋熱油,倒入花椒、蔥、薑、蒜、辣椒,翻炒爆香。
5、倒入昂刺魚,加入一勺料酒、一小勺鹽、一勺老抽、一勺蠔油、白糖、再加一點清水漫過魚背,煮10分鐘左右。
6、大火收汁,加入雞精、米醋、撒上蔥花。
7、出鍋裝盤,這樣紅燒昂刺魚就做好瞭。
1、食材:昂刺魚4條,蔥2根,薑1塊,蒜4瓣,辣椒2個,花椒適量,料酒1勺,鹽1勺,老抽1勺,蠔油1勺,白糖適量,雞精適量,米醋適量。
2、昂刺魚正、反面劃斜刀,薑切絲、辣椒切圈、蒜切粒、蔥切段。
3、起鍋熱油,倒入昂刺魚煎至兩面金黃,盛出備用。
4、起鍋熱油,倒入花椒、蔥、薑、蒜、辣椒,翻炒爆香。
5、倒入昂刺魚,加入一勺料酒、一小勺鹽、一勺老抽、一勺蠔油、白糖、再加一點清水漫過魚背,煮10分鐘左右。
6、大火收汁,加入雞精、米醋、撒上蔥花。
7、出鍋裝盤,這樣紅燒昂刺魚就做好瞭。