1、食材：清江魚1條，雞蛋1個，薑適量，大蔥適量，大料適量，料酒3勺。
2、買來的清江魚多情洗幾次（最好讓人傢幫忙宰殺），然後切成小段，控一下水。
3、取一個雞蛋打碎，放一點面粉進去，將魚肉滾一層蛋液然後在鍋中煎一下。
4、準備好需要的輔料：大蔥切斷、薑切成薄片、大料、花椒、辣椒。
5、鍋中放油，加入輔料進行爆香，然後添加一些水進入，加少許的醬油、食醋。
6、放入煎好的魚肉，加水沒過魚肉即可。然後放食鹽、味精、料酒、食醋、醬油、番茄醬等。
7、蓋上蓋子，大火煮20分鐘，差不多就好瞭，撒上點香菜即可。
