1、材料:紅薯/紫薯/芋頭各300g、木薯淀粉600g、椰漿適量、蜜豆適量。
2、把紅薯、紫薯、芋頭去皮,切成小塊放入鍋,中大火蒸20分鐘至蒸熟。
3、將紅薯、木薯、芋頭分別盛放在碗裡,用攪拌刀搗碎。番薯和紫薯一定要攪拌成泥狀,這樣才能與木薯粉更好的融合。
4、趁熱倒入木薯粉,分多次加入木薯粉攪拌均勻,戴上手套揉成面團狀。
5、將面團揉成細條狀,再切成小段,揉成小圓子,表層撒點粉,防止粘連。
6、鍋裡水燒開,將小圓子下鍋,中火煮5-7分鐘,煮至漂浮後,撈起。
7、在碗裡放上煮好的芋圓,蜜紅豆,再倒入椰漿、蜜豆就做好瞭。