1、蕓豆加入適量的清水，泡發2小時以上。
2、豬蹄洗凈，放入加瞭料酒和蔥薑的水中焯1-2分鐘，焯水去除血水和浮沫，撈出備用。
3、燉鍋中加入適量的清水，加入泡好的蕓豆，蔥薑、花椒、枸杞、少許的料酒，燒開。
4、加入豬蹄小火慢燉至豬蹄和蕓豆熟爛。大概2個小時。
5、出鍋前，加入適量的鹽，雞精，胡椒粉即可。
以上就是蕓豆燉豬蹄的具體做法瞭，其中我們需要註意的是，我們在處理豬蹄的時候，一定要處理幹凈一些，不然做出來的菜口感欠佳。
1、蕓豆加入適量的清水，泡發2小時以上。
2、豬蹄洗凈，放入加瞭料酒和蔥薑的水中焯1-2分鐘，焯水去除血水和浮沫，撈出備用。
3、燉鍋中加入適量的清水，加入泡好的蕓豆，蔥薑、花椒、枸杞、少許的料酒，燒開。
4、加入豬蹄小火慢燉至豬蹄和蕓豆熟爛。大概2個小時。
5、出鍋前，加入適量的鹽，雞精，胡椒粉即可。
以上就是蕓豆燉豬蹄的具體做法瞭，其中我們需要註意的是，我們在處理豬蹄的時候，一定要處理幹凈一些，不然做出來的菜口感欠佳。
