發面包子冷水下鍋還是熱水下鍋 發面包子冷熱水下鍋均可

1、發面包子冷熱水下鍋均可。

2、使用冷水還是熱水要根據面團的發酵程度決定。面團發酵的比較好，就可以使用熱水，使用熱水會縮短蒸包子的時間，讓包子的口感吃起來更加的松軟一些；但面團發酵的狀態不好，則使用冷水，這樣在加熱的這段期間，面團還會有時間繼續進行發酵。