1、西冷的最佳熟度是三分至五分熟,如果烹制時間太久就會讓它變得非常難咀嚼。
2、烹制時,先將牛排的兩面烹飪好,然後再豎起來煎一煎,烹制好的西冷口感略堅韌,當你把紅色的肉與焦糖色的油筋一起嚼,就能感受到肉香中混合著濃鬱的奶香氣,回味無窮。