1、茄子切成條,加白醋攪拌,辣椒切條,生薑切末,小蔥切碎,大蒜切末,豬肉切碎,碗中放入糖、醋、生抽、清水攪拌均勻。
2、起鍋燒油,放入茄子,炸至茄子變軟,撈出控油,起鍋燒油,放入肉末炒香,加入蔥、薑、蒜末繼續翻炒,加入辣醬,炒出紅油。
3、放入茄子、青紅椒、調好的料汁,翻炒均勻,加入水淀粉勾芡,放入煲中,即完成魚香茄子煲的制作。
1、茄子切成條,加白醋攪拌,辣椒切條,生薑切末,小蔥切碎,大蒜切末,豬肉切碎,碗中放入糖、醋、生抽、清水攪拌均勻。
2、起鍋燒油,放入茄子,炸至茄子變軟,撈出控油,起鍋燒油,放入肉末炒香,加入蔥、薑、蒜末繼續翻炒,加入辣醬,炒出紅油。
3、放入茄子、青紅椒、調好的料汁,翻炒均勻,加入水淀粉勾芡,放入煲中,即完成魚香茄子煲的制作。