1、主料：鮁魚。輔料：蒜苔、幹辣椒、蔥、薑、豆豉醬。
2、將鮮鮁魚切成薄片。
3、鍋中加適量油，加蔥、薑、幹辣椒、一匙豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
4、煸出香味後加水、鹽。
5、水滾後倒入鮁魚。
6、燉到把湯收幹，加入蒜苔、雞精翻炒幾下，即可出鍋。
