1、炸面包球用面包粉和面粉及其它原料油炸制成。
2、主料：蝦350克。
3、輔料：面粉適量、面包粉適量、雞蛋清適量、食鹽適量、胡椒粉適量、黃油1勺、白葡萄酒50克。
4、先做白醬（白醬：黃油50克、面粉80克、牛奶500克、鹽和胡椒粉）：小火融化奶油，篩入面粉攪拌均勻至熟，慢慢倒入一半的冷牛奶混合拌勻，在倒入剩下的牛奶煮至很濃稠，最後加點鹽和胡椒粉調味即可。
5、將蝦去殼去線洗凈用廚房紙擦幹，切小塊。
6、鍋裡加入黃油融化後倒入蝦塊。炒到蝦塊變色後加入白葡萄酒煮1分鐘。
7、將蝦倒入白醬中拌勻。等涼後用兩個勺子弄成長圓形。
8、放入面粉盤中沾上面粉。沾上蛋液和面包粉。
9、放在盤子放入冰箱冷藏十幾分鐘。放入油鍋裡炸成表面金黃即可。
