紅燒鯽魚的傢常做法 紅燒鯽魚怎麼做

紅燒鯽魚的傢常做法 紅燒鯽魚怎麼做

1、洗凈膛好的鯽魚,雙面斜劃兩刀,用廚房紙吸幹水,加入1/2湯匙生粉抹遍魚身;魚籽洗凈待用。

2、大蔥去頭尾,拍扁切成段;水發香菇去蒂,切成絲。

3、燒熱1杯油,放入鯽魚和魚籽煎至雙面呈金黃色,盛起待用。

4、燒熱1湯匙油,炒香薑片、香菇絲和大蔥段,註入1/2杯清水攪勻煮沸。

5、加入1湯匙料酒、1湯匙海鮮醬油、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。

6、放入煎好的鯽魚和魚籽,加蓋以小火燜10分鐘,開大火收至湯汁近幹即可。

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