1、材料：骨排一斤、香葉2片、大料1個、桂皮1*3cm、花椒20個、醬油適量、陳醋（醬油的1/2）、白糖適量、蔥2段、蒜1瓣、薑時適量、食用油適量。
2、將骨排洗凈；將全部調料（香葉、大料、桂皮、花椒、蔥薑蒜）放入調料盒中。
3、將洗凈的骨排與調料盒放入鍋中，鍋中裝入夠煮40分鐘的涼水。
4、開大火燒開後，調成小火，繼續煮，一共需要40分鐘左右，如果水不夠請繼續加水。
5、熄火，將骨排用漏勺取出，放入盆中瀝幹；煮排骨的湯不能扔。
6、將陳醋、醬油一同放入碗中，將瀝幹的骨排一塊一塊放入碗中上色，反復動作，大概15分鐘左右，待全部骨排上色即可。
7、加入適量的食用油，將全部骨排倒入炒勺中，兩面油煎，直到感覺表面有點脆瞭為止。
8、加入剛煮排骨的湯，將骨排剛沒即可，將醃排骨的醬油陳醋水也加入鍋中，加入半包白糖，開火加熱。待湯快熬幹前嘗一次，如果有點咸請繼續放糖，直到感覺到甜為止；湯熬幹後即可熄火入盤。
