金絲耳和銀耳什麼區別 如何區別金絲耳和銀耳

金絲耳和銀耳什麼區別 如何區別金絲耳和銀耳

1、外觀區別:

金耳顏色金黃,形狀似人腦,和銀耳有著明顯的外形特征,非常容易區分。

銀耳白色或乳白色,市場上大傢看的銀耳都是非常大一朵,散開的。如果非常白,一般是經過藥水處理的。銀耳烘幹前都要水洗,水洗讓銀耳不那麼黃,洗後花朵最少泡發兩倍大。銀耳朵小而且密實。

2、口感區別:

銀耳因為經過水洗泡發再晾幹,口感是脆的。適合炒、煮、涼拌著吃。

金耳沒有經過水洗,口感是糯軟的,適合燉湯。

3、功效區別:

銀耳味甘、淡、無毒。具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥幹咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病癥。

金耳能化痰、止咳、定喘、調氣、平肝腸,主治肺熱、痰多、感冒咳嗽、氣喘、高血壓。提高機體代謝機能,抑制腫瘤細胞的生長。促進肝臟脂代謝,防止脂肪在肝臟積累,提高肝臟解毒功能。

4、產地區別:

銀耳現在可以大量人工栽培,野生銀耳數量稀少。

金耳主要產於多見於高山櫟林帶、生於高山櫟或高山剌櫟等樹幹上。很多商傢都說自己的金耳是野生的,也是基於金耳本身的生長環境。野生金耳,以西藏、雲南居多,價格也是最高的,野生的一般一斤200-400不等。

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