1、清洗幹凈的肉,剔去筋膜,隻留下精瘦肉。
2、切指甲蓋大小,加蔥薑絲,黃酒醃漬半小時,祛除腥味。
3、加清水沒過肉,小火煮開,水開再煮十分鐘。
4、挑出蔥薑絲,溫水洗凈肉上的血沫。控水備用。
5、肉塊裝入幹凈食品袋,用搟面杖敲打成肉碎。當然如果你有肉松錘效果更好!
6、把所有調料一次性都加到面包機裡,選擇果醬程序開始。讓面包機自己加熱調味料,不急著加肉碎。
7、果醬程序開始加熱的時候,我們把肉碎放到幹凈的平底鍋裡小火翻炒,蒸發掉部分水分。等面包機開始攪拌的時候,把炒好的肉碎倒入面包機,同時用筷子把肉碎和醬油調料翻拌均勻。
8、然後,面包機停止攪拌以後,再次啟動果醬程序。就可以吃到香,酥,軟,嫩的肉松瞭!