1、100克木耳加入500毫升的清水浸泡一個小時以上，再準備一根胡蘿卜削去外皮，先把它切成薄片，然後切成細絲，最後切成丁，切好以後收到碗中再準備一把小蔥切碎，準備三個母雞下的蛋打入碗中，加入一點食用鹽，增加底味，少許的料酒去腥，最後攪拌均勻備用，這就是木耳泡好的狀態。下面給大傢分享一個清洗木耳的辦法，加入20克的白面或者淀粉都可以用手抓拌均勻，是木耳上的細菌稀釋到面粉上面，抓拌有粘稠感就可以瞭。
2、然後倒入清水清洗一下，大傢看一下是不是特別的臟，然後把水倒掉，再多清洗幾遍，清洗幹凈以後切成碎丁，全部切好以後收到盆中，再把雞蛋液倒進來，胡蘿卜、小蔥也倒進來，加入一勺食用鹽，少許的胡椒粉，適量的十三香，50克的白面，然後攪拌均勻，最後攪拌成黏稠的面糊就可以瞭。電餅鐺預熱，倒入食用油，油熱以後把面糊倒進去，平鋪均勻，在上面也刷一層食用油，蓋上蓋子。
3、開上下火，燜上三分鐘，好香濃濃的雞蛋香，三分鐘以後大傢可以看一下，表面已經定型，而且變得金黃酥脆瞭，再用鏟子按壓一下，有回彈感說明就熟瞭。然後借助一個盤子出鍋，在轉移到案板上，切成自己喜歡的形狀，最後裝入盤中。
