1、西排用涼水洗凈，焯水去血水後，再用涼水洗凈、瀝幹。
2、蔥切3厘米段，薑拍破，蒜去皮備用。
3、將洗凈西排入高壓鍋，小火煸幹水分，加調料②改中火加熱炒勻至肉上色。
4、加入蔥、薑、蒜、調料盒①及沸水（與西排同高），大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓制。
5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘後關火。
6、待高壓鍋自行冷卻後（不再加筏），打開，加入鹽，並用大火煮沸3分鐘後關火即可。
7、裝入容器前，取出蔥、薑、蒜及調料盒。
1、西排用涼水洗凈，焯水去血水後，再用涼水洗凈、瀝幹。
2、蔥切3厘米段，薑拍破，蒜去皮備用。
3、將洗凈西排入高壓鍋，小火煸幹水分，加調料②改中火加熱炒勻至肉上色。
4、加入蔥、薑、蒜、調料盒①及沸水（與西排同高），大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓制。
5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘後關火。
6、待高壓鍋自行冷卻後（不再加筏），打開，加入鹽，並用大火煮沸3分鐘後關火即可。
7、裝入容器前，取出蔥、薑、蒜及調料盒。
