1、慢性消耗性疾病者。對於糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病來說，海參無疑是很好的滋補品，海參中含有的微量元素、酸性粘多糖和海參皂苷具有激活B胰島細胞活性，平抑高濃度血糖的作用，是糖尿病患者膳食療法的理想營養補品。
2、心腦血管疾病者。海參對動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者也有很好的滋補效用。海參中的酸性粘多糖能有效的防止動脈粥樣硬化、修復陳舊性心肌梗塞，具有抗凝、降低血脂和降低血粘度及血漿粘度的作用。
3、免疫力低下、體虛體弱者。長期堅持食用海參可以有效的提高人體的免疫能力，海參含有的蛋白質、皂苷等成分能有效的補充人體的營養，增強體質，有效的改善體虛、體弱等癥狀。
