1、晚揭早蓋：晴天大棚蔬菜要註意放風煉苗，晚揭早蓋，在中午前後通風一會兒，及時將氨氣等有害氣體排出棚外，在連續陰雨、久陰突晴是，或者降雪後遇晴天時，不能一次性全部揭開覆蓋物，應該及時揭開，讓植株緩慢的適應環境，這樣有利於蔬菜健康生長。預防凍害還需要保持棚膜幹凈，增加薄膜透明度，增加光照，提高棚室溫度。
2、施肥培土：中耕培土施肥時蔬菜防凍的專業技術，一般可以用腐熟的農傢肥施在蔬菜根際出，這樣就可以起到疏松土壤，提高地溫，又可以保護蔬菜根系。尤其是對於地勢低窪的地塊，在四周要挖好溝系，保證溝渠通暢，以便在冬季雨雪以後能及時排除積水，在雨雪後及時清除大棚上的積雪，以免積雪壓塌大棚。
3、控制氮肥：蔬菜的幼苗不能施入太多的氮肥，這是因為幼苗的抗寒力較差，所以在低溫凍害來臨前，可以葉面噴施0.2%的磷酸二氫鉀溶液2-3次。也可以在生產地表撒施一次草木灰，這樣既可防寒抗凍，還能增加養分，還對預防生產根腐病有極好的作用，另外冬灌水一定要澆足澆透，這樣可以讓田間蔬菜安全越冬。
4、加強覆蓋：在低溫凍害來臨前，需要在露地蔬菜上覆蓋稻草或塑料薄膜、佈料等，大棚蔬菜要提前加固大棚支架，壓緊棚膜，采取多層覆蓋的方法，在大棚內加扣中小拱棚，加蓋薄膜、草簾或無紡佈，這樣能很好的提高蔬菜生長溫度，減少散熱。
以上就是蔬菜低溫防凍技術的介紹瞭，隻要我們按照上面所說的來做的話，蔬菜就能夠安全過冬，不會對產量造成影響。
