做饅頭怎樣做出來不塌 饅頭不塌的做法介紹

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1、酵母中倒溫水攪散靜置。面粉加白糖和酵母水攪拌成面絮,揉成面團後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

2、案板上撒幹面粉,取出面團搓長,切成小劑子。取一塊小劑子揉搓,搟成圓片狀,用筷子夾面劑子,面皮子夾3次成花瓣狀,紅棗按在中間。

3、饅頭放蒸鍋蓋上鍋蓋醒發10-15分鐘。水開後蒸10分鐘關火即可

4、饅頭蒸好關火後,不要馬上開蓋,一定要燜制5分鐘後再打開鍋蓋。如果馬上開蓋饅頭遇冷就會回縮,原本松軟胖大的饅頭就下塌瞭,樣子也會皺皺巴巴不好看。所以饅頭蒸好後一定要燜制,讓饅頭回氣,這樣蒸出的饅頭才松軟漂亮不塌。

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