1、濕淀粉：除瞭面粉可以幫助我們有效的去除海鮮的腥味以及油腥味之外，在烹飪魚以及海鮮的時候還可以利用濕淀粉，它對各種腥味的去除作用更加明顯。首先把炸過魚的油燒熱，然後再放入適量的蔥、薑、花椒，這樣可以達到基礎去腥的作用。接著再淋進一些調勻的稠濕淀粉漿，這樣就可以徹底的去除油中的魚腥味以及油腥味瞭。之所以濕淀粉具有如此功效，是因濕淀粉受熱爆裂沉進油內，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉。這個時候你隻需要撇往浮著的淀粉泡即可，這樣烹飪出來的海鮮就沒有任何腥味瞭。
2、食醋：在烹飪之前，將魚放在食醋裡浸泡幾分鐘，然後瀝幹。這樣不但能去除腥味，而且還更加脆，嫩，吃起來更爽口。
3、白酒：將魚等腥味食物切碎之後，放在容器裡，讓後倒入適量白酒，醃制20分鐘左右再烹飪，腥味就沒有瞭。
以上這些烹飪技巧都可以幫助我們有效的去除海鮮的腥味，不僅如此，這些做法還可以有效的殺滅海鮮中的各種細菌以及寄生蟲，從而讓我們放心店享用美食。
