1、準備材料：米飯一份、火腿一根、紫菜片或者海苔片幾張、黃瓜一根、胡蘿卜一根、雞蛋三個、壽司醋一份。
2、蒸米飯，趁熱加入壽司醋（米飯：醋按5:1）攪拌均勻，涼涼待用。想要米飯粘一點的話就適當加點糯米。如果買不到現成的壽司醋，也可以自己調制（鹽、糖、醋按1∶5∶10），壽司做出來味道如何一大部分取決於壽司醋，所以這一步不可以省略哦。米一定要有點酸酸甜甜的才美味。
3、煎雞蛋餅切絲，自己喜歡的黃瓜，胡蘿卜，火腿等切絲待用（喜歡肉松呀辣椒醬，沙拉醬之類的同學，也請準備好這些食材待用）。
4、在案板上鋪上壽司簾，然後取一張海苔片或者紫菜片放正。
5、在海苔片上認真的碼上涼過的米飯，根據自己的喜好掌握厚薄度，沒有特殊要求。在海苔的一頭稍微留出一指寬的空白方便後續卷起
6、然後就是鋪菜菜瞭，之所以把食材都切條狀就是為瞭此時好鋪。鋪上自己喜歡的菜菜後可以灑點肉松或者沙拉醬之類的。鋪完之後從沒有留白的那一頭緊緊的卷起即可
7、最後一道工序，就是看切功瞭。壽司做得漂不漂亮關鍵就是看此時的功夫瞭。切壽司建議選用長刀。切之前蘸點水。切的方法是，刀往前推的時候順勢用力往下切，刀往後拉的時候要平著拉回來，這樣一前一後的切完才能保證壽司卷漂亮美觀。這個一定要牢記哦。
