1、材料：豬排骨1000克，蒜頭3瓣，紅著粉1一茶匙，植物油500克(實耗30克)，生抽1一茶匙，米酒1一茶匙，辣椒面1一茶匙，五香粉1小勺，米醋1一茶匙，食鹽1小勺，白砂糖1一茶匙。
2、豬排骨清洗，添加酒、糖、鹽、五香粉、紅著粉醃至進味。
3、蒜清洗切末。
4、鍋內加點油，燒至七成熱，用低火將豬排骨稍炸至肉掉色後即撈出瀝油。
5、鍋內留底油，將蒜泥、辣椒面、生抽、醋、糖、鹽、水調均勻倒進鍋中燒開，再放豬排骨，改文火慢鹵至料汁剩一半，而且豬排骨熟軟進味就可以。
1、材料：豬排骨1000克，蒜頭3瓣，紅著粉1一茶匙，植物油500克(實耗30克)，生抽1一茶匙，米酒1一茶匙，辣椒面1一茶匙，五香粉1小勺，米醋1一茶匙，食鹽1小勺，白砂糖1一茶匙。
2、豬排骨清洗，添加酒、糖、鹽、五香粉、紅著粉醃至進味。
3、蒜清洗切末。
4、鍋內加點油，燒至七成熱，用低火將豬排骨稍炸至肉掉色後即撈出瀝油。
5、鍋內留底油，將蒜泥、辣椒面、生抽、醋、糖、鹽、水調均勻倒進鍋中燒開，再放豬排骨，改文火慢鹵至料汁剩一半，而且豬排骨熟軟進味就可以。
