1、看外表：優質的花生粒大，顆粒飽滿，外層紅衣光亮，光澤均勻，一般紅衣呈深桃紅色的質量最好。如果花生幹癟不均，表面起皺紋，濕潤無光，質量則差一些。發黴、發芽、有外傷的花生最好不要挑選。
2、看白點：花生的一端一般有個小白點，如果花生經過染色，這些小白點也會被染紅。
3、剝紅皮：花生的紅衣很薄，如果花生米經過染色，顏色會滲透紅衣，把紅衣剝下後，可以看到紅衣內側也是淡紅的。
4、聞味：聞花生，如果有異味，可能是黴變的花生，不要購買。
5、浸泡：將花生浸泡，然後在白紙上用力摩擦，如果有紅色出現，則是染色的花生。
關於如何挑選花生就介紹到這裡瞭，希望可以給到大傢一些參考。
