1、筍幹放入湯鍋,倒入3000CC的水,煮約20分鐘,撈出洗凈,泡水4小時,取出瀝幹水份切短備用。
2、豬骨汆燙去血水後,再洗凈瀝幹水份;薑、辣椒拍破、福菜洗凈瀝幹水份備用。
3、取一湯鍋,將薑、辣椒放入鍋中墊底,依序放入作法2的豬骨、作法1的筍幹與調味料,以大火煮開,轉小火煮約2小時即可。
1、筍幹放入湯鍋,倒入3000CC的水,煮約20分鐘,撈出洗凈,泡水4小時,取出瀝幹水份切短備用。
2、豬骨汆燙去血水後,再洗凈瀝幹水份;薑、辣椒拍破、福菜洗凈瀝幹水份備用。
3、取一湯鍋,將薑、辣椒放入鍋中墊底,依序放入作法2的豬骨、作法1的筍幹與調味料,以大火煮開,轉小火煮約2小時即可。