1、清炒黃瓜：先將黃瓜洗凈切成絲、片、塊，廚師隨意，再放點油，然後下鍋小炒即可。註意炒得時候火候不要太大，也不要偏低。太大會糊掉，太小會半生。
2、營養價值。抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免
3、疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。
