1、先將腱子肉切塊清水泡，直到血水完全浸出。
2、燒熱水將牛肉下鍋煮，開鍋後撈出。
3、熱鍋倒油加入蔥、薑、蒜、牛肉、料酒等調味，倒入高於牛肉的熱水，放香料包、冰糖。
4、大火煮一小時後小火煮三小時，放鹽。
5、關火後泡半天，盛出後單獨冷切即可。
