1、巧克力不適合放冰箱，如果實在沒辦法，就放冰箱冷藏。
2、巧克力是不適合放在冰箱裡的，因為冰箱是一個潮濕的環境，而巧克力中的糖份是很容易通過冰箱裡的微小的水份所溶解，等到水份流失之後還會留下糖晶，因此如果把巧克力放冰箱的話，那麼就會使巧克力的表現被糖晶所覆蓋，就會影響到巧克力本身的口感，再者巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次結晶，從而引起巧克力反霜的問題。
3、冰箱的問溫度通常都是比常溫要低很多的，而如果把巧克力從冰箱拿出來之後事實上就會經過瞭濕氣的聚積，出霜，反霜的問題也就會更加的嚴重，這樣的巧克力就會失去瞭原有的風味，更可怕的是這樣的過程中其實就很容易引起細菌瞭，如果在不及時吃的話，甚至比從來沒有放過冰箱保持更容易變質，如果吃瞭這樣的巧克力的話，那麼對人體的健康危害也是非常之大的。同時如果已經把巧克力放冰箱裡的話，那麼拿出來的吃的話，最好不要馬上吃，讓巧克力適應一下空氣的溫度在去吃。
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