1、將80ml水和玉米淀粉混合在一起,攪勻備用。
2、把細砂糖49g和另外220ml水倒進奶鍋,中小火邊攪拌邊加熱至細砂糖溶化,繼續加熱至液體微微沸騰(開始冒泡),關火。
3、將第一步準備好的淀粉水倒入奶鍋裡,並用手動打蛋器快速攪拌使它與鍋內液體混合。(倒入之前先將淀粉水再次攪拌一下,以免淀粉沉底)。
4、蛋抽快速攪拌奶鍋裡的液體直至出現粘稠醬料狀,倒出。
5、每個小碗裡滴一滴顏料,快速拌勻即可。
1、將80ml水和玉米淀粉混合在一起,攪勻備用。
2、把細砂糖49g和另外220ml水倒進奶鍋,中小火邊攪拌邊加熱至細砂糖溶化,繼續加熱至液體微微沸騰(開始冒泡),關火。
3、將第一步準備好的淀粉水倒入奶鍋裡,並用手動打蛋器快速攪拌使它與鍋內液體混合。(倒入之前先將淀粉水再次攪拌一下,以免淀粉沉底)。
4、蛋抽快速攪拌奶鍋裡的液體直至出現粘稠醬料狀,倒出。
5、每個小碗裡滴一滴顏料,快速拌勻即可。