1、蔥頭能緩解三高，蔥頭中含有一些環蒜氨酸類物質，這種物質可以降低血脂，也能預防動脈硬化，它含有的前列腺素則可以軟化血管增加血管彈性，可以促進人體內鈉的排出，對高血壓有很好的預防作用，另外蔥頭還能促進細胞對人體內糖份的吸收和利用，對高血糖也有一定的緩解作用。
2、蔥頭能利尿，利尿也是蔥頭的主要功效之一，它含有的槲皮質成分進入人體以後可以形成藥用的配糖體，這種物質有很強的利尿功效，可以促進人體內多餘水分的排出，可以用於腎炎和高血壓的輔助治療，功效十分明顯。
3、蔥頭能提高身體免疫力，蔥頭這種食材中的蒜素還能刺激神經，提神醒腦，也能加快身體的新陳代謝，促進人體內有毒物質的排出，另外蔥頭中還有一些黃酮類物質和酚類物質，這些物質可以清除自由基，提高免疫細胞的活性，平時經常食用可以讓人體的免疫力明顯提高。
