臘豬頭肉的做法是什麼

腊猪头肉

1、用爐炭燒去豬毛,浸入水中片刻用刀刮清皮面,洗凈瀝去水,切成段形,每段穿入細繩一條,用鹽遍擦面層,醃著留用。

2、將生抽,砂糖,五香粉及鹽少許調勻在能容納豬頭肉的盛器中留用。

3、註清水約10碗入大鍋中,煮至大開,將醃透的豬頭肉放入,加蓋略煮片刻,取出豬頭肉置晾水盆內,漂去黏液,懸掛當風處晾幹。

4、將酒加入生抽盛器中調勻,把豬頭肉放入醮遍後,醃3小時使用。如在晚間,可醃至次晨取出晾曬更好。

5、經醃透的豬頭肉,取出用竹竿穿住細繩,置良好的地方晾曬,約經3日即可收藏備食。

看完以上的步驟之後,是不是覺得臘豬頭肉的做法很簡單呢?感興趣的可以動手實踐一下。

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